和牛ホルモンです。別名シマチョウ。ほどよい脂と旨みと甘みがくせになります。 当店では豚ホルモンよりも人気があります。ビールが進む焼肉メニューの一つです。 お一人でカウンターの鉄板で焼かれる方も多数いらっしゃいます。